Zdrave tortilje bez jaja i ulja

Ovo je baš brzinski recept i verovatno imate sve sastojke kod kuće tako da možete već ovo jutro da isprobate.

Meni su ove tortilje idealne za doručak ali možete i kao ručak za poneti, vrlo su kompaktne a što se tiče punjenja, varijacija na temu koliko volite!

Ja sam isprobala 2 varijante, daću vam recept za obe a vi odlučite koje su vam bolje, ja ne mogu 😀

Napomena:

Ako ste na ishrani za insulinsku rezistenciju, pripazite na količinu brašna od heljde/spelte. U suštini, oba su prihvatljivi sastojci ali ne treba preterivati jer nemaju baš nizak glikemijski indeks. Najbolje ćete se posavetovati sa vašim lekarom, da li, i u kojoj količini možete da ih jedete.

Dakle, prva varijanta je sa heljdinim brašnom i idu sledeći sastojci za testo:

1. Heljdino brašno – 100g
2. Susam – 1 kašika
3. Mleveni lan – 1 kašika
4. So – 1/3 kašičice
5. Soda bikarbona – 1/3 kašičice
6. Sušeni bosiljak – 1/3 kašičice
7. Topla voda – 150ml

Za drugu varijantu se samo menja vrsta i količina brašna kao i vode. Htela sam da isprobam kako će biti sa manje brašna i ne isto toliko manje vode, odnosno da testo bude ređe. Tortilja je bila jednako ukusna ali naravno, manje masivna nego prva. Za prvu varijantu mi je bilo potrebno pola da se zasitim, dok sam drugu pojela celu 🙂

Promene su sledeće:

1. Speltino brašno umesto heljdinog – 50g
2. Topla voda – 100ml
3. Svi ostali sastojci su isti i u istim količinama kao u prvoj varijanti

Postupak za obe je isti:

• U činiju stavite sve suve sastojke a zatim sipajte vodu i dobro izmešajte da se sve sjedini.
• Uključite rernu da se greje na 180ºC i ostavite testo da otstoji tih 10ak minuta

• Sipate testo na pek papir koji ste prethodno stavili na pleh, i kašikom razmažete na tanko testo, ne umem sad baš da odredim tačnu debljinu ali verovatno nekih 20ak milimetara

• Testo se peče 15 minuta na 180ºC. Kada je gotovo, izvadite ga iz rerne, sačekate par min da se prohladi i odlepite ga od pek papira. Trebalo bi da se odlepljuje bez poteškoća ali ako vidite da negde neće da se odlepi, vi krenite sa suprotne strane polako da odlepljujete, kao kad skidate neku nalepnicu pa pažljivo odlepljujete sa svih strana, da ne ostane lepak 🙂
• Dok je testo još vruće, urolate ga u čistu krpu kao na slici ispod. Ovo je bitno da bi testo kasnije moglo lepo da se uvije u tortilju i da se ne bi lomilo. Ostavite ovako umotano nekih 10-15 min.

• Odmotate testo iz krpe i filujete čime god želite. Ja sam u heljdine tortilje ovaj put stavila: humus, masline, domaću ljutenicu (neka zaostala teglica od zimnice), zelenu salatu i neki savršeni sir iz Švajcarske. Vi naravno sir preskočite ako ne jedete mlečne proizvode 🙂

• U speltinu tortilju sam stavila : humus, masline, ljutenicu i grilovane tikvice

Uživajte!