Dragi ljudi koji ste hedonisti kao i ja a opet brinete o zdravlju, ravnoteži duha i lepom izgledu, dobro došli na jedan fini blogić koji je tu upravo da bude podrška ovakvom stilu života. Recepti će biti zdravi i gotovi za tren (nekad 2, 3 🙂) a trudiću se da koristim sezonske namirnice koje su svima lako dostupne!
Nadam se da ćete kuvati sa mnom, uživati u tome što ste spremili i uveriti se da je zdrava hrana zapravo i najukusnija. Suprotno verovanjima, nije ništa komplikovano, samo je do navika koje ćemo zajedničkim snagama, korak po korak menjati.
Neka ovo bude i vama kao i meni, jedno lepo putovanje ka zdravijem životu sa što više hedonističkih trenutaka!
Kad smo već u karantinu, bar da se posvetimo kuvanju, zdravlju i malo brinemo o sebi :). Danas će se to definisati kao jedna pita.
Ova pita vam, garantujem, u ovoj kombinaciji, ne bi pala na pamet. A dopašće vam se, skroz je interesantan miks ukusa. Uz sve to je i posna pa ako postite ceo post, dobro će doći da razbijete jednoličnu ishranu.
Biće vam potrebne heljdine kore, zarad hrskavosti. Možda mogu i obične ali nisam probala. Takođe, trebaće vam par slatkih i slanih namirnica. Šargarepa, korica od pomorandže, tofu sir, sočivo, kruške i mak.
Rekoh vam da je neobična.
Slaže se malo drugačije od običnih pita i time više podseća na štrudlu. Koristimo ukupno 6 kora i od toga ispadnu 2 jufke/rolne, dakle po 3 kore po rolni. Kako su heljdine kore u pitanju, korica će biti deblja i hrskavija, ali je neophodno da svaku koru između namažete maslinovim uljem i kiselom vodom, pre nego što dođe posladnja na koju ide fil.
Polovinu fila zatim u jednom redu nanesemo, umotamo rolnu (biće malo deblja) i presečemo je na pola. Isto tako i sa sledećom rolnom i tako dobijemo 4 manje debeljuškaste rolne koje pečemo nekih 45min.
E sad, što se tiče pečenja, sve vreme je temperatura 180 °C bez ventilatora. Nakon nekih 15ak minuta, prekrijte pitu aluminijumskom folijom kako površinske kore ne bi previše potamnele. Zatim poslednjih 10 minuta, skinite foliju. Ovo su generalne instrukcije, ali svaka rerna ima svoju narav, tako da prilagodite svojoj.
Potrebni sastojci:
Pakovanje heljdinih kora, tačnije 6 kora
3 manje rendane šargarepe
rendana korica od jedne pomorandže
2 zelene kruške, seckane na kockice (bez kore)
2-3 kašičice maka
6 kašika kuvanog sočiva (1/2 šolje od 200ml sirovog sočiva)
150g tofu sira, sečenog na sitne kockice
maslinovo ulje za premazivanje kora
1/2 čaše kisele vode
so po ukusu
Postupak:
Skuvajte pola šolje sirovog sočiva koje ste prethodno potopili par sati ili preko noći. Sočivo kuvate u 3x većoj kolićini vode nekih 15ak minuta na srednje jakoj vatri ili dok ne vidite da je skroz omekšalo. Ocedite ga od vode i ostavite sa strane.
Izrendajte šargarepe, koricu od jedne pomorandže i isecite tofu sir na sitne kockice. Sve ove sastojke pomešajte i ostavite sa strane.
Kruške očistite i isecite na kockice.
Uključite rernu da se greje na 180 °C bez ventilatora.
Postavite jednu koru na ravnu površinu, zatim je prošarajte sa 2-3 kašičice maslinovog ulja i poprskajte kiselom vodom. Postupak ponovite još jedanput a zatim prekrijte trećom korom na koju ćete redjati fil.
Preko treće kore u jednom redu sipajte polovinu mešavine sa šargarepama.
Zatim polovinu količine kruški poredjajte preko pospite sa 1, 1/2 kašičice maka i sa 3 kašike kuvanog sočiva.
Posolite po ukusu a zatim urolajte čvrsto rolnu i presecite je na pola.
Ponovite postupak sa ostale 3 kore i preostalom kolićinom fila.
Kada sve završite, trebalo bi da imate 4 rolne pite.
Premažite ih maslinovim uljem i dodatno isprskajte kislom vodom.
Ubacite u rernu, pecite nekih 15ak minuta, a zatim prekrijte pitu aluminijumskom folijom. Ovo radimo da kore ne bi previše potamnele.
Nakon 20 minuta, otkrijte pitu i ostavite je još 10 minuta u rerni.
Sve ukupno, pita se peče 45 minuta.
Kada vidite da je zlatna, hrskava i rumena, gotova je 🙂
