Koliko god kuvanje smatrala kreativnim i maštovitim procesom, ponekad mi baš treba da ne razmišljam mnogo o tome šta ću skuvati, već da na brzinu spremim nešto jednostavno, a da to u isto vreme bude ukusno i zdravo. E danas je baš taj dan. Verujem da će se mnogi prepoznati u ovome, i zato vam danas kačim jedan veoma brz i jednostavan recept a toliko pun ukusa.
Proso sam koristila kao bazu jer ovu namirnicu smatram izuetno hranljivom i ukusnom. O njenim prednostima je bilo reči u receptu za mafine od prosa i spanaća, tako da koga interesuje, klik na naslov u ovoj rečenici, ubacila sam link 🙂
Što se tiče šampinjonakoji su ovde korišćeni (a vi slobodno možete staviti i neke druge pečurke poput bukovača, vrganja, sunčanica..), oni su sjajni iz više razloga:
- lako su svarljivi
- imaju svega 15-20 kalorija na 100g (moj šok kad sam ovo pročitala :O) pa su idealni za dijete
- bogati su proteinima
- sadrže selen koji je odličan u preventivnoj borbi protiv kancera, posebno korisno za muškarce jer je odličan u prevenciji raka prostate
Od sastojaka će vam trebati sledeće (ovo je količina za 2 osobe):
- Proso – 100g
- Praziluk – 2 struka od po 10-15cm
- Šampinjoni (seckani)- 250g
- Maslinovo ulje – 2 kašike
- Mešavina sušenog povrća i himalajske soli (zdrava vegeta) – 1 kašičica
- Biber – 1/2 kašičice
- Sušeni peršun – 1 kašičica
Postupak :
- Proso (količina od 100g ispadne nekih pola šolje) skuvate u 3 puta većoj količini vode, u ovom slučaju šolja i po. Ja vodu skuvam u ketleru i onda na vruću ringlu odmah stavim proso u toj ključaloj vodi, što dosta skrati proces. On ubrzo krene da vri, tada smanjim na srednju temperaturu i pustim da se kuva poklopljeno dok ne nabubri i upije svu vodu. Inače ovako kuvam i kinou, sočivo ili bilo šta što se malo duže kuva.
- Za to vreme praziluk iseckate na tanke kolutiće a pečurke operete i isečete na listiće. Ja sam šampinjone već kupila iseckane (ima u maxiju u pakovanjima od 250g) i ovo mi je bukvalno otkrovenje jer mi pranje i seckanje pečuraka uvek oduzme dosta vremena.
- Na kašiki maslinovog ulja, zdravoj vegeti, biberu i peršunu, prodinstate praziluk nekih 10ak minuta a zatim dodate pečurke i nastavite da dinstate još 15-20 min na srednjoj vatri. Pečurke će pustiti vodu pa će se ovo sve lepo ukrčkati (ja sam prvo držala poklopljeno pa sam poslednjih 10 min otklopila).
- Kada se proso skuvalo a pečurke izdinstale, dodate mu kašiku maslinovog ulja, promešate i dodate ga pečurkama i praziluku. Sve se lepo izmeša i jelo je spremno. Ja sam ga radi dekoracije malo posula čilijem ali ako ne volite ljuto, preskočite.
Salata koju sam koristila kao prilog je matovilac (jedna od omiljenih travki :)), začinjen sa malo maslinovog ulja i soli.
Prijatno i javljajte utiske!