Kompletan obrok👌 Možda neka salata pored ali to je to, rižoto je sam za sebe dovoljan.
Recept za ovaj rižoto je nastao po principu šta sam imala u kući i meni se mnogo sviđa, nadam se da će i vama. Ako nemate crni pirinač, pretpostavljam da može i integralni/crveni, ali beli sumnjam jer baš treba da bude malo čvršća struktura.
Idemo odmah na recept.
Treba vam:
- crni pirinač – 3/4 šolje (od 200ml)
- Maslinovo ulje – 1 kašičica+2 kašike
- Blok tofu sira (oko 220g)
- Soja sos – 2 kašike
- Susamovo ulje – 1 kašika
- 2 srednje šargarepe
- veća šaka baby spanaća
- so i biber po ukusu
Za sos od indijskog oraha:
- 1/3 šolje sirovog indijskog oraha
- 1/3 šolje vode
- 1 kašika maslinovog ulja
- po 1/3 kašičice belog luka u prahu, sušenog bosiljka i origana
- 1 kašičica sušenih mlevenih pečuraka – nije obavezno ali daje lep šmek
- so i biber po ukusu
Postupak:
- Crni pirinač skuvajte u vodi u odnosu 1:2. U vodu ste prethodno dodali i 1/4 kašičice soli i kašičicu maslinovog ulja. Pirinač se kuva nekih 40 minuta na umerenoj vatri i poklopljen ali verovatno ćete u medjuvremenu morati da dodajete po malo vode kad ispari
- Rernu uključite da se greje na 150°C
- Tofu sir isecite na male pravougaonike (1×2 cm) i prelijte ga sa soja sosom i susamovim uljem tako da svako parče bude lepo okupano ovom marinadom
- Poredjajte ove pravougaonike na pleh obložen pek papirom i slobodno prelijte ostatak marinade preko njih
- Tofu se peče nekih 20ak minuta. Treba da dobije zlatno žutu boju ali pazite da ne izgori
- Dok se on peče, izrendajte šargarepe i prodinstajte ih na kašiki maslinovog ulja (dodajte so i biber po ukusu ).
- Kada su se šargarepe izdinstale, dodajte veću šaku baby spanaća i držite na vatri jos minut koliko da spanać omekša.
- Skuvani i oceđeni pirinač dodajte u tiganj u kome ste izdinstali šargarepe i spanać i sve lepo izmešajte
- Sklonite sa strane dok napravite sos od indijskih oraha
Sos pravite na sledeći način:
- Sve sastoje stavite u secka i blendate dok ne dobijete kremastu strukturu
- Zatim sos dodate mešavini pirinča i povrća i sve lepo izmešajte
- Ja sam ovde dodala još jednu kašiku maslinovog ulja, nekako mi je delovalo suvo ali vi vidite
- Na kraju servirajte rižoto i dadajte kockice mariniranog tofua preko
- Uživajte i javite kako vam se sviđa 🙂
