Ovo je ispalo mnogo bolje nego što sam očekivala. Iskreno, malo sam bila skeptična kada je kurkuma u pitanju i zato sam je stavila samo u polovinu smese (ako zeznem da makar polovina preživi 😉 ), ali ispalo je baš dobro. Slatko a opet ne preslatko, može kao doručak a može i kao dezertm a što je najlepše, bez šećera je (sad razmišljam još kad bi se prelilo zdravom čokoladnom glazurom kao u najčokoladnijem kolaču bez čokolade , idealno).
Recept sam videla na jednom sjajnom stranom blogu foodfaithfitness.com, s tim što sam ga malo modifikovala i skroz sam zadovoljna rezultatom, a prvi put sam pravila! U prevodu, nemate gde da pogrešite, jako se lako i brzo pravi, a možete i da se igrate sa sastojcima (ja sam u jedan ubacila orahe, u drugi cimet, čisto da vidim kako će biti, i svi su bili odlični).
Ono što je interesantno kod ovog recepta je da se koriste sirova zrna kakaoa. Kakao, ako nikad niste jeli sirova zrna, ima gorkast ukus ali s obzirom da u testo idu i urme i zrele banane koje su i jedne i druge prirodno dosta slatke, ova gorka nota kakaoa mu daje tačno onaj šmek koji treba.
Ovde ću vam samo predočiti neke od brojnih koristi kakaoa i kurkume, koja je veoma zdrava i super se uklopila u ovaj recept, nećete ni znati da je jedete.
Kakao:
- sadrži najveću koncentraciju antioksidansa u poređenju sa bilo kojom drugom namirnicom na svetu
- smanjuje stres i depresiju
- sadrži feniletilamin koji organizam luči kada smo zaljubljeni
- utiče na bolje pamćenje i koncentraciju
- smanjuje opasnost od srčanog udara
Kurkuma:
- najefikasnije smanjuje upalne procese u telu
- održava zdravlje zglobova
- utiče na poboljšanje sveukupnog zdravlje organizma
- utiče na smanjenje lošeg, a porast dobrog holesterola
Od sastojaka vam je potrebno sledeće (ovo je za 6 mafina):
- Sveže urme – 140g
- Zrele banane – 200g
- Bademovo mleko – 120ml
- Jabukovo sirće – 1 kašičica
- Speltino brašno (možete i ovseno) – 100g
- Kurkuma – 1 kašičica
- Prašak za pecivo – 1 kašičica
- Soda bikarbona – 1/4 kašičice
- So – 1/4 kašičice
- Sirova kakao zrna – 2 kašike
Postupak:
- Uključite rernu na 200ºC, podmažete pleh za mafine i pospete nauljene kalupe brašnom kako se mafini ne bi zalepili.
- Dok se rerna greje, u blender stavite urme, izgnječene banane, bademovo mleko i jabukovo sirće i sve izblendate da se lepo sjedini.
- Sa strane pomešate suve sastojke: speltino brašno, kurkumu, prašak za pecivo, sodu bikarbonu i so.
- Suve sastojke dodate izblendanoj smesi a zatim ubacite i 2 kašike usitnjenih kakao zrna i sve dobro izmešate. Kakao zrna možete kupiti u zdravoj hrani, ona budu u tankoj ljusci koju treba očistiti (ovo je malo zametan posao i neće uvek da se odvoji lepo ljuska pa morate nečima da ih razbijete i izvučete jezgro). Ja sam koristila Nuestro Cacao (na slici).
- Napunite 6 kalupa mafina i ubacite u zagrejanu rernu, peče se nekih 20 – 22min na slednjem nivou bez ventilatora. Gotovi su kada čačkalica koju probodete izađe suva. Ja sam jela dok su još bili topli i savršeni su 🙂
Prijatno.