Ovaj sir je danas bio moj ručak. Bukvalno.
Prelila sam ga pesto sosom koji sam malo razredila maslinovim uljem, i to onim kupovnim Brilla pestom jer nisam imala sastojke da pravim svoj, pa preko bundevine pečene, slane semenke i masline.
Ljudi moji, ta kombinacija ukusa! Bombastično.
Recept za ovaj sir nisam smislila sama, videla sam ga na nekom stranom blogu i jedva sam čekala da ga probam jer se neverovatno lako pravi i od minimalnog broja sastojaka. Ja sam jedan sastojak zamenila, reći ću vam posle i koji ali mislim da nije napravilo neku veliku razliku. Recept je pun pogodak, mada je toj devojci ispao nekako glatkiji i više kao kačkavalj dok moj pre podseća na neku sirastu palentu, ali koga briga, ukusno je, zdravo je, meni dovoljno 😉
Zvezda recepta je, verovali ili ne, brašno od leblebija. Znam da niste oduševljeni kad stavljam recepte sa njim jer nije jedan od onih sastojaka koji u svakom trenutku imate u kuhinji, ali vreme je da postane 😀
Za ovo brašno stvarno imam samo pohvale jer je multifunkcionlano (kad može i sir od njega!), bezglutensko i jako ukusno. Čak možete i sami da ga napraviti mlevenjem ili bledanjem leblebija pa biste onda morali da ga prosejete da uklonite one krupnije delove. S obzirom da ovo nisam sama isprobavala, neću da vam dajem dalje instrukcije, ali ima dovoljno informacija na netu, ako se odlučite da ga sami pravite.
Za ovaj sirić bez mlečnih proizvoda, biće vam potrebno:
- Brašno od leblebija – 1/2 šolje
- 1 1/2 kašike pivskog bezglutenskog kvasca u prahu – u originslu je išao onaj delikatesni (prehrambeni) kvasac koji bi mu možda dao sirastiji ukus ali ja ga nisam imala
- 1/2 kašičice soli
- 1 kašika limunovog soka
- 1 kašika maslinovog ulja
- 1 1/2 šolje vode
Postupak:
- U manjoj činijici pomešajte brašno od leblebija, kvasac, limunov sok, maslinovo ulje i 3/4 šolje vode. Dobro sve izmešajte da se razbiju grumuljice. Ja sam koristila onu mutilicu za nes jer je previše mala količina bila za mikser, a ovo je super poslužilo.
- Stavite ostale 3/4 šolje vode da provri i pripremite za to vreme posudu u koju ćete sipati sir. Moja je bila 15×15 cm i taman je bila veličina, ali cenim da možete i manju, samo bi bio za nijansu deblji. Bitno je da vam posuda bude pri ruci jer sir treba u sledećem koraku brzo presuti jer se dosta brzo steže.
- Kada je voda provrila, dodate joj prethodno umešane sastojke i smanjnite vatru na baš blago (2 na ringli na šporetu).
- Sve vreme mešate kako se ne bi zalepilo i tako nekih 7, 8 minuta. Iskreno, zašto 7, 8 minuta, ne znam, jer je meni apsolutno isto izgledao i posle 3 ali ajde, tako piše. Najviše će podsećati na palentu.
- Nakon toga, brzo prespete sir u pripremljenu posudu i lepo ujednačeno izravnate.
- Ostavite na sobnoj temperaturi da se ohladi i onda ubacite u frižider na nekih 2h.
- Kada ga izvadite, samo obrnite posudu, sir će sam izleteti napolje i spreman je za sečenje.
- Prijatno i javljajte utiske 🙂
U nedostatku kvasca, ovaj recept je vec duze cekao na isprobavanje, posto ga u par usputnih prodavnica tzv. zdrave hrane nije bilo. Konacno sam nabavila Bip-ov pivski kvasac u prahu, prionula na rad i kao rezultat dobila pivo u kockicama 😂 .
I to u dva pokusaja. Prvi put sam stvarno stavila vise kvasca, drugi put upola manje ali se ta gorcina i dalje oseca, tako da je definitivno jako bitno tj. najbitnije koji se kvasac u prahu koristi. Nekom zgodom kad dodjem do boljeg kvasca isprobacu opet sigurno, ako nista drugo jako brzo i lako se napravi… 🙂
ja se ne secam koje je marke bio ovaj koji sam koristila ali definitivno sir nije imao uus piva 😀
Moraću opet da pravim pa javljam koji je kvasac u pitanju 😉
veliki pozdrav!