Ova torta je jedna od onih specifični, koju ili obožavate, ili vam se uopšte ne svidja.
Ono što je specifično je da u nju idu cele pomorandže. Ali stvarno cele. Sve sa korom.
Ako ste nekad jeli kandiranu koru pomorandže u kolačima, znate da ona ima blago gorkast ukus. Tako i ova naša torta ima blago gorkast ukus, međutim, kada se ovaj momenat spoji sa slatkim sirupom koji ide preko, a uz to dođu i osvežavajuće, slatke pomorandže, u ustima nastane tako zanimljiva i dobra kombinacija ukusa! Tada shvatite da mu baš ta kora, sa tom gorkastom notom, daje neverovatan šmek.
Sve u svemu, ovo je jedna šmekerska torta.
A na sve to posna, nema brašna, nema mlečnih proivoda a šećera jako malo.
Ono što je takođe divno kod nje je što je toliko neverovatno sočna da mogu samo da zamislim kako će divno osveđenje biti onako ohlađena, leti, po nekoj vrućini.
Pisaću ispod tačan postupak ali hajde i ovde da vam napišem par napomena.
Prva napomena, sa sastojcima možete da se igrate. Dakle može ići lešnikovo, kokosovo, bademovo a možda čak i maslinovo ulje ali za ovo poslednje ne tvrdim, nisam probala. Drugo, za orašaste plodove možete koristiti ili samo bademe, orahe ili lešnike, ili kombinaciju, kao što sam ja to radila. Ovde je samo bitno da ako koristite orahe, dobro očistite od ljuske. Verovatno ćete već kupiti očišćene orahe ali preberite još jednom jer ostanu parčići ljuske pa da ne ostane neko bez zuba.
Kada je stavljate u pleh/kalup za torte, bitno je da ga obložite papirom za pečenje ili bar podmažete i pobrašnjavite kalup kako se ne bi zalepila.
Poslednja napomena je da odozgo možete staviti mnogo više pomorandži nego što sam ja to uradila, čak je poželjno, jer stvarno mnogo lepo ide i svako parče bi trebalo da dobije po jedan kolut sveže pomorandže.
idemo na sastojke.
Za tortu će vam biti potrebno:
- 4 cele pomorandže srednje veličine
- pola šolje lešnikovog ili kokosovog ulja (100ml)
- pola iste šolje kokosovog šećera – može i običan ako koristite
- 2 kašičice vanila ekstrakta
- 3 urme
- 150g mlevenih oraha
- 150g mlevenih badema (možete i 300g samo oraha ili badema, da ne mešate, kako god volite)
Za glazuru:
- sok od 2 cedjene pomorandže
- 2 kašike meda
- sveže pomorandže sečene na kolutove za dekoraciju
Postupak:
- Pomorandže prvo doobro operite i odsecite im vrhove.
- Stavite ih u vodu da provre. Treba da budu skoro skroz prekrivene. One će uvek isplivavati malo na površinu ali veći deo treba da bude prekriven.
- Kada je voda provrila, smanjite na srednju temperaturu, poklopite i ostavite da se krčka sat vremena
- Nakon sat vremena sklonite sa ringle, izvadite pomorandže na neki tanjir, rasecite ih i ostavite da se potpuno ohlade
- Kada su se ohladile, proverite da li negde ima semenki, ako ima sve povadite.
- Cele pomorandže zajedno sa uljem, kokosovim šećerom, vanilom i urmama ubacite u jak blender (ja sam nutri bulet koristila) i mutite dok ne dobijete pastu iliti gust krem.
- Kada se krem umutio, dodajte ga mlevenim orasima i bademima koje ste prethodno pomešali u odvojenoj činiji, i sve dobro izmešajte.
- ovu smesu ravnomerno rasporedite u okrugli pleh/kalup za torte prečnika 24cm koji ste prethodno obložili pek papirom.
- rernu zagrejte na 160°C sa uključenim ventilatorom
- Torta se peče 75-80 min na srednjoj prečagi u rerni, s tim što nakon 40 minuta stavite aluminijumsku foliju preko kako ne bi izgorela
- dok se torta peče napravite glazuru tako što ćete pomešati sok od 2 ceđene pomorandže i 2 kašike meda i staviti u šerpicu, na ringlu, da se ukrčka nekoliko minuta dok se malo zgusne
- Kada se torta ispekla, izbockajte je čačkalicom na više mesta i prelijte glazurom
- Zatim je ubacite u frižider na minimum 4h a poželjno je i tokom cele noći
- Kada se u potpunosti ohladila, preko nje poređajte kolutove sveže pomorandže i spremna je za sečenje
Uživajte i jedva čekam utiske!
