Meni je ovako nešto, polu testasto, polu sočno i čokoladno kao sufle, obrazac za savršeni kolač.
Ovo je toliko dobro ispalo da ja prva nisam mogla da verujem da u sebi ima tikvice (da, tikvice) i da je skroz zdravo i potpuno prirodno, bez prerađenog šećera i brašna od žitarica. Zapravo nema ni same čokolade ali je ipak čokoladno.
Nazvala sam ga sufle jer smo ga mi jedi direkt iz posude u kojoj se peklo (nismo mogli da sačekamo da se ohladi i normalno iseče), tako da vam ne mogu dati informaciju da li ohlađen može da se seče u kocke pa da bude brownie. Nikome nisam ni htela da kažem da ima tikvice dok ne probaju, čudni su ljudi sa predrasudama o zdravoj hrani, kao kolač sa tikvicama ne zvuči primamljivo, svašta.
Kao i 90% mojih recepata, brzo se pravi, joše brže jede i bonus, sve se smućka u jednoj činiji, nema prljanja 300 sudova. Pa da krenemo.
Trebaće vam:
- 1 srednja rendana tikvica (treba da bude jedna puna čaša od 200ml narendane oceđene)
- 1/2 čaše tahinija (susamova pasta)
- 1 jaje (možete i vegansko jaje ako postite, kašika mlevenog lana+3 kašike vode, nisam probala ali ne bi trebalo bude problema)
- 1/4 čaše meda (možete i agava sirup)
- 1/2 čaše kokosovog šećera (ili običnog, smeđeg ako jedete)
- 2 kašike kokosovog brašna
- 1/2 čaše kakao praha
- 2 kašike kokosovog ulja
- 1/2 kašičice sode bikarbone (možete i prašak za pecivo)
- 1 kašičica vanila ekstrakta
- prstohvat soli
- 15ak seckanih badema za preko
Za preliv:
- 1/2 kašičice kakaoa
- 1 kašičica agava sirupa
- 3 kašičice otopljenog kokosovog ulja
Postupak:
- Uključite rernu na 170° bez ventilatora.
- Izrendate 1 srednju tikvicu i iscedite što je više moguće vode iz nje. Ja sam umotala u gazu pa sam vrtela u krug dok joj nisam iscedila dušu.
- U većoj činiji pomešate rendanu tikvicu, tahini, jaje, med, kokosov šećer i kokosovo brašno. Kada se sve lepo sjedini, dodate kako prah, sodu bikarbonu, vanilin ekstrakt, so i kada i sve to izmešate, na kraju dodate otopljeno ohlađeno kokosovo ulje i sjedinite sve.
- Prespete smesu u vatrostalnu činiju (moja je bila dimenzija 12×16 cm ali uzmite veću, ovo je premalo, kolač je narastao, deo je iscureo na dno rerne što se onako fino ugljenisalo dok se pečenje završilo, uopšte se ne radujem ribanju rerne. Dakle za nijansu veća posuda.), pospete seckanim bademima i ubacite u rernu.
- Peče se 30-35 min.
- Preliv pravite tako što pomešate kakao, agavu i otopljeno kokosovo ulje i prelijete preko kolača.
- Ako uspete, sačekajte da se malo prohladi i navalite kašikom. Ili elegantno sačekajte da se skroz ohladi i isecite na kocke.
Prijatno i javljajte utiske!
