Ova torta je baš nekako letnja, iako smo po svemu sudeći i dalje zaglavljeni u nekoj jeseni i nikako da se isčupamo.
Za sad, nek nas podseća na letnje dane, a i pravo da vam kažem, velika je snaga dobrih torti, ne bih isključila opciju da neće prizvati lepo vreme.
Recept je uzet od jedne sjajne Australijanke, Healthy Chef. Žena ima divne i zdrave recepte, jako volim da tražim inspiraciju upravo kod nje. Ova tortica je za nijansu modifikovana u odnosu na original ali u suštini, to je taj recept.
Vrlo je bitno naglasiti da je sirova pa nema potreba da u (budućim) toplim danima palite rernu. Takođe može biti i posna ukoliko se krem napravi od indijskih oraha umesto grčkog jogurta. Ja sam ovde odabrala krem od grčkog jogurta jer nekako dodaje notu svežine ali ukoliko se odlučite za posnu varijantu, slobodno iskoristite recept za krem iz moje “Savršene Uskršnje torte”, koji možte naći ovde
ili krem iz “Torte sa jagodama i kremom od indijskih oraha” koji možete naći ovde
Ova torta je verovatno podložna modifikaciji, u smislu možete koristiti neko drugo voće umesto ananasa, možda breskve ili mango, ali još uvek nisam probala. Ako vi to uraditem svakako mi javite 🙂
Kao i uvek, možete koristiti isključivo bademe ili lešnike ili čak orahe.
Od sastojkaa će vam trebati (koristim šolju od 200ml):
- 2 šolje sirovih badema (mogu i pečeni)
- 1 šolja sirovih ili pečenih lešnika
- 1 šolja kokosovog brašna
- kora 1 pomorandže, sitno rendana
- 4 kašičice soka od ceđene pomorandže
- 34 sveže urme (raspoređene u 2 dela)
- 2 šolje svežeg ananasa, seckanog na sitno
- 3 kašike kokosovog ulja (čvrstog)
Za preliv će vam trebati:
- 250g grčkog jogurta
- 2 kašike meda
- kašičica vanila ekstrakta
+ dodatni ananas za dekoraciju
Napomena: Dovoljan vam je 1 svež ananas za celu tortu
Postupak:
- Prvo sameljete bademe i lešnike u blenderu ili secku – nemojte previše da ne krene da se pravi puter. čak je ok da ostanu i neki za nijansu veći komadići
- U odvojenoj činiji pomešate mlevene lešnike, bademe, kokos i rendanu koru pomorandže
- ovu masu podelite na 2 dela pa polovinu stavite u secka, dodate 2 kašičice soka od pomorandže i polovinu količine svežih urmi, odnosno 17 (bez koštica) – rapoređujemo u 2 ture jer secko neće moći celu količinu da podnese. Ako pak imate neki gigantski, slobodno možete sve odjednom,
- mutite dok ne dobijete kompaktnu masu
- zatim ponovite isti proces i za drugu turu: pola pomešanih sastojka+17 urmi+2 kašičice soka od pomorandže
- kada ste sve to uradili, spojite ove 2 količine i rukama umešajte kokosovo ulje i komadiće ananasa – pustiće ananas malo soka pa će biti vlažnija masa ali to je ok
- sada ovu masu utapkate u kalup za torte, postavljen pek papirom. Moj je bio prečnika 24cm i ovo je neka mera ali neće smetati i ako je par cm manji ili veći
- torta ide u frižider na minimum 3h da se lepo stegne
- za to vreme napravite krem tako što će te pomešati sve sastojke i ostaviti ga u frižideru da se i on ohladi
- pred serviranje, torta se premaže kremom, odozgo idu komadići ananasa i spremna je za jelo
Uživajte <3
