Zdravija i laganija verzija mnogima omiljenog priloga uz razna jela.
Generalno ne mislim da je krompir nezdrava namirnica, baš suprotno, ali se pire krompir najčešće pravi sa mlekom, maslacem, vegetom itd. pa je ova alternativa svim ljubiteljima sasvim zadovoljavajuća, a meni lično i ukusnija 🙂
Pravi se jako lako i brzo, ide svega 5 sastojaka a sušene pečurke mu daju tačno onu karakteristiku nekog ekskluzivnog jela u dobrom restoranu.
Koristila sam, meni jednu od omiljenih žitarica, proso. Postajem već sama sebi dosadna u kolikom broju jela koristim ovu namirnicu, ali toliko je prilagodljiva, ukusna, zdrava, zasitna, i pored togq ima milion dobrih svojstava pa moram još malo da vas izbombardujem ovim informacijama pre nego što pređemo na recept:
- kao što je već pomenuto, sadrži aminokiselinu koj učestvuje u hemijskoj reakciji koja stvara čuveni hormon sreće
- jedna je od retkih alkalnih žitarica
- bogata je magnezijumom i gvožđem – idealno za anemične osobe
- ne sadrži gluten
- trpi razne načine pripreme (kuvanje, pečenje, prženje) a može se koristiti i u slatkim i u slanim receptima
Što se tiče sušenih vrganja (možete koristiti i neke druge sušene pečurke poput sunčanica, tartufa, šitake, lisičarki itd), ja sam koristila baš ovu vrstu pečuraka jer, po meni daje najlepšu aromu.
Inače, vrganji se smatraju izuzetno hranljivim i zdravi namirnicama, a neke od prednosti su sledeće:
- bogati su belančevinama
- odličan izvor biljnih vlakana, posebno hitina koji „ometa” apsorpciju masti i pomaže kod mršavljenja
- sadrže određene sastojke koji imaju antikancerogeno dejstvo, sa antibiotskim i imunostimulativnim delovanjem
- ne sadrži saharozu i skrob, pa se posebno preporučuje dijabetičarima
Pa da pređemo na recept.
Od sastojaka vam je potrebno sledeće (prilog za 2 osobe):
- Proso – 100g
- Sušeni vrganji u prahu (ili neka druga pečurka po izboru) – 2 kašičice
- Hladno ceđeno ulje semena suncokreta – 6 kašike
- Morska so – 1 kašičica
- Voda – 8 kašika
Postupak:
- Proso skuvajte u 3 puta većoj količini vode. Ova količina bude nekih pola šolje, znači kuvate u šolji i po vode dok ne uvri sva voda. Kada se skuva, sačekate da se malo prohladi.
- Kada se prohladilo, stavite proso u blender, dodate so, vrganje, ulje i sve dobro izblendate.
- Zatim postepeno dodajete vodu, prvo 2 kašike pa još 2 i tako dok ne dobijete konzistenciju sličnu krompir pireu, kao na slici
Služite uz meso ili ribu a možete i samo za sebe da ga jedete, preukusno je!
Prijatno.