Posne nekuvane sarme

Kupila sam na pijaci pola glavice već ukiseljenog kupusa sa namerom da ga jedemo kao salatu. U nekom trenutku inspiracije smućkam jednu sjajnu salatu, za koju ću vam i posebno napisati recept, i rodi se ideja za nekuvane sarme. Baš sam bila ponosna i zadovoljna dok sam ih jela, kao da sam prave sarme zavijala.

U svaku polovinu liske sam stavljala po otprilike jednu punu kašiku punjenja, a zatim zavijala sarmice.

Preko sam dodatno posula ljutom alevom paprikom, a vi ako ne volite ljutkasto, preskočite ovaj deo.

Ovu obrok salatu koju sam koristila kao punjenje još zovem i višenamenska, jer vam može koristiti na razne načine. Možete je jesti:

• Samu za sebe
• Kao namaz preko vrućeg hleba
• Kao punjenje za posne nekuvane sarme

Odličan je izvor proteina, zdrava je, posna i ukusna.

Sastojci:

• Liske od polovine glavice kiselog kupusa (količina zavisi od toga koliko sarmi želite da napravite. Punjenja/salate bude dosta tako da ja nisam sve koristila za sarme)
• Konzerva skuvanih leblebija, ocedjenih od vode
• 1/3 štapa celera sa lišćem sečena na sitne komadiće 
• 1 šargarepa 
• 1 crvena paprika sečena na režnjeve
• 1 konzerva tunjevine u komadima, ocedjene od ulja
• 2 kašičice nutritivnog kvasca (opciono)
• 2 kašike maslinovog ulja
• 1 kašika senfa
• So i biber po ukusu

Za sos:

• 4 kašike sirovog semena suncokreta
• 100ml filtrirane vode
• 1/2 kašičice soli
• 1/2 kašičice belog luka u prahu

Postupak:

• Seme suncokreta potopite j vruću vodu i ostavite nekih 30-45 minuta da nabubri.
• Nakon toga ga ocedite od vode.
• Napravite sos tako što ćete sve sastojke staviti u jak blender i blendati dok ne dobije kremastu strukturu. Sos će biti malo slaniji ali se on kasnije poneša sa ostatkom salate pa bude taman, ja sam čak i dodala malo soli na kraju.
• Leblebije ocedite od vode i izručite u veću salatnu činiju.
• Viljuškom ih izgnječite. Ako i ostane koji krupniji komadić, neće ništa smetati.
• Šargarepu ljuštilicom isecite na tanke trakice.
• Dodati seckani celer, šargarepu, papriku, tunjevinu, nutritivni kvasac (ukoliko stavljate) i sve dobro izmešati.
• Preliti sa 2 kašike maslinovog ulja, izmešati, a zatim dodati senf i sos od suncokretovih semenki.
• Sve dobro izmešati.
• Probati, pa ukoliko je potrebno dodati soli i bibera po ukusu.
• Nakon toga salatu jesti samu za sebe ili zavijati sarmice tako što ćete u svaku polovinu liske kiselog kupusa stavljati po jednu punu kašiku punjenja i zaviti u sarmicu. Ja sam sekla deo liske sa gde je jak i čvrst koren kako bi se sarmice lakše zavile.

Isprobajte i javite utiske!