Ovaj recept sam vam obećala pre neko vreme i konačno sam popisala mere i sastojke tako da, voilà.
Oblačići su vam neka vrsta vege burgera, mada sam ih ja jela same za sebe sa salatom (bez leba, što bi se reklo) i baš su mi bili super, onako hrskavo zapečeni spolja a vazdušasti i mekani unutra. Najbolje je da ih jedete vruće jer je tad ukus najbolji, kako se hlade i stoje, nestaje taj hrskavi momenat. Vrlo se lako prave, i možete i unapred da ih napravite pa uz neki lepi crni hleb ili tanku tortilju, u formi sendviča ili wrapa, sutradan jedete za doručak/ručak.
U smesu za oblačiće ide i mladi crni luk čiji ukus dominira jer su ostali sastojci dosta neutralni. Ukoliko volite ukus luka, slobodno stavite neki veći struk. Ukoliko niste ljubitelj, neki tanji će biti dovoljan.
Napomena je da pazite da ih ne presušite tokom pečenja. Sasvim je dovoljno 20-25 minuta na 200ºC.
Još jedna napomena je da pravljenje planirate unapred jer će vam trebati sirove leblebije koje su odstajale u vodi tokom noći. Ne kuvaju se, samo se ostave potopljene tokom noći, ujutru su fino nabubrele i količina se udvostručila i onda idu direkt u secka sa ostalim sastojcima. Ne znam za vas ali meni je ovaj deo ne kuvanja leblebija otkrovenje (ko ne zna, jako se dugo kuvaju i nije baš prijatan miris).
Što se tiče brašna od leblebije, najpovoljnije je u Šauarma baru u Nemanjinoj ulici (Beograd). Znam da dosta vas ne koristi ovo brašno ali uvedite ga u ishranu, bezglutensko je i ima onaj orašasti lep ukus bez korišćenja orašastih plodova. Ovo je posebno bitno za osobe intolerantne na gluten kao i one alergične na orašaste plodove. A i uštedite kalorije.
Idemo na sastojke i recept.
Trebaće vam (koristim šolju od 200ml):
- 1/2 šolje sirovih leblebija
- 1/3 kašičice soli
- 1 veći ili 2 manja struka mladog crnog luka (sa sve peruškama)
- 2 šolje kuvanog kukuruza
- 2 veće kašike maslinovog ulja
- 1 veša kašika brašna od leblebija – možda može i neko drugo ali nisam probala
Postupak:
- tokom noći potopite sirove leblebije (pola šolje) i ujutru ćete dobiti otprilike 1 punu šolju nabubrelih leblebija
- skuvate kukuruz šećerac (ja sam zamrznuti koristila pa je kuvanje trajalo 5min)
- iseckate struk crnog luka na sitne komade
- uključite rernu da se greje na 200°C
- u secka stavite sve sastojke sem brašna od leblebija
- usitnite dok ne dobijete masu redjeg testa a zatim dodate i brašno od leblebija pa ponovo sve povežete
- redjate na pleh postavljen pek papirom. Ja sam dobila 8 oblačića od ove mase.
- pečete ih nekih 20-25 minuta dok ne dobiju zlatno žutu boju.
Mogu da stoje i nekoliko dana u frižideru ali kao što vam gore napomenuh, najlepši su tek pečeni.
Uživajte i javite utiske😉