Ovo će vam biti jedan od novih omiljenih recepata iz više razloga 🙂
Jako je ukusno, niskokalorično (sem ukoliko ne stavite poveću količinu sira), i jako se brzo sprema. Takođe je pogodno za ljude koji imaju problema sa povišenim nivoom šećera u krvi jer je celo jelo sa niskim glikemijskim indeksom. Recept će biti sačuvan i u kategoriji Insulinska rezistencija.
Umesto kora za lazanje, koristićemo plavi patlidžan. Možete koristiti i tikvice, mada je meni lepše sa patlidžanom.
Ovo je varijacija jela koje se zove “Parmigiana”, s tim što će ova verzija biti laganija. Umesto mocarele, koristila sam 2 opcije. Jedna je uključivala beli koziji sir, a druga rupičasti kačkavalj. Odozgo možete bilo koji kačkavalj koji se topi.
Dodala sam i par kašika humusa nakon prvog sloja patlidžana i odlično se uklopilo! Bude jako kremasto i lepo.
Varijanta sa kačkavaljem je jača i više podseća na lazanju. Svakako su obe lepe, daću instrukcije i za jednu i za drugu pa vi birajte.
Potrebni sastojci :
- 2 veća plava patlidžana
- Maslinovo ulje za premazivanje patlidžana
- Beli koziji sir 150g ili rupišasti kačkavalj 200g
- 4 kašike humusa
- Šolja soka od kuvanog paradajza (oko 250ml)
- Origano
- Par listova kačkavalja za preko (ukoliko pravite verziju sa kozijim sirom, ako ne, ostaće vam rupičastog)
- so i biber
Postupak:
- Patlidžan operite i isecite uzdužno na kriške debljine oko 1cm.
- Zagrejte rernu na 200° C
- Kriške patlidžana poređajte na pleh obložen pek papirom.
- Svaku krišku tanko premažite maslinovim uljem sa obe strane, a zatim ih posolite i pobiberite po ukusu. Nemojte preterivati sa uljem jer patlidžan dosta upija, pa će vam delovati da stalno treba još, što će na kraju dovesti do toga da bude masno, tako da oprezno sa uljem.
- Pecite kriške patlidžana oko 15 minuta u rerni dok ne vidite da su omekšale i blago potamnele.
- Kada ste sve kriške ispekli, poređajte jedan njihov sloj u plitku vatrostalnu posudu.
- Ukoliko ste odabrali varijantu sa kozijim sirom, rasporedite kriške sira debljine oko 1cm preko patlidžana.
- Zatim premažite sa 4 kašike humusa, pospite origanom, a nakon toga poređajte još jedan sloj pečenih patlidžana.
- Ukoliko ste odabrali varijantu sa rupičastim kačkavaljem, humus kao i listiće kačkavalja poredjajte preko prvog sloja patlidžana, a zatim poređajte još jedan sloj patlidžana, i takođe pospite origanom.
- Poslednja 2 koraka su zajednička za obe verzije – zalijte sve sokom od kuvanog paradajza, poređajte komadiće kačkavalja odozgo i pospite sa još malo origana.
- Sve se peče u rerni nekih 35-45 minuta, u zavisnosti od rerne.
- Videćete da je gotovo kada se fino zapeče, kao na slici ispod.
Jede se toplo uz neku salatu, a možete dodati i vruć hleb, neće biti na odmet 🙂