Kiš sa koricom od slatkog krompira

Kiš spada u ono što zovu “comfort food”. U bukvalnom prevodu “utešna hrana”, dakle ono što jedemo kada damo sebi oduška.

Ovo je upravo to samo u zdravoj varijanti. Dobro, zdravijoj. Mlečni proizvodi u preteranim količinama i prečesto nisu baš zdravi, a ovde ima sira tako da se ograđujem. Ali izbalansirajte, jedite mlečne proizvode ponekad a kad dođe takav dan, ovaj recept je ono što vam treba.

Što se mene tiče, kiš je sam po sebi nešto savršeno, a još sa sirom…

Testa, pogotovo masna testa, obožavam. To su upravo ona koja se koriste za pravljenje svih kiševa, i ranije mi je bilo nezamislivo da nešto može da zameni to testo a da kiš opet bude ukusan. I tako dođemo do slatkog krompira i “testa” za kiš isključivo od ove zdrave  i ukusne namirnice i niotkuda ovo jelo prestade da bude kalorijska bomba i ostade ukusno. Eto, dokaz da ništa nije nemoguće 😉

Nadam se da sam vas ubedila da probate ovaj kiš, pišem vam recept dole.

Sastojci:

• 1 veći slatki krompir
• kašika kokosovog ulja – može i neko drugo, maslinovo ili koje već koristite
• kašika maslinovog ulja
• 1 glavica crnog luka
• 2 čena belog luka
• 350-400g očišćenog i opranog spanaća
• 2 jaja
• 500g mladog belog sira – možete i neki masniji ako više volite
• kašika mlevenog lana – opciono, ne znam ni što sam stavila
• 2 šake kornfleksa – u suštini ne morate ali lepo dođe kad krcka odozgo
• so i biber po ukusu

Postupak:

• Uključite rernu da se zagreje na 180°C
• Oljuštite slatki krompir i isečete ga na kolutove tako da budu slične debljine, negde oko 0.5 cm – bitno je zbog dužine pečenja
• Dobro podmažete pleh za tart (moj je bio prečnika oko 26 cm) kokosovim uljem (ili koje već koristite) i poređate kolutove slatkog krompira tako da cela površina bude skroz pokrivena. Za ivice pleha ređajte polovine kolutova kako bi mogli uspravno da stoje, kao na slici ispod

• Kada se rerna zagrejala ubacite pleh popločan slatkim krompirom na 15 minuta
• Za to vreme, iseckate crni i beli luk i propržite na maslinovom ulju i kad postane staklast, dodajte spanać i dinstajte dok ne postane mekan, neće trebati više od nekoliko minuta. Ovde ide so i biber po ukusu
• Kada ste izvadili koricu od slatkog krompira, rasporedite spanać po njoj kao na slici

• Onda umutite 2 jaja pa im dodajte beli sir i kašiku mlevenog lanenog semena i so po ukusu pa sve dobro izmešate, dobićete kao fil za pitu.
• Mešavinu sira i jaja rasporedite preko sloja sa spanaćem, pospete sa 2 šake kornfleksa i nazad u rernu na nekih 30 minuta.

• Kada vidite da sir počinje da pravi balončiće i da se lepo zapeklo, vadite, sačekate da se malo prohladi i sečete.
• Korica bi trebalo da bude kompaktna a kakav je ukus, ostavljam vama da presudite 🙂

Prijatno i javljajte kako vam se sviđa!