zdrave i brze uživancije

Salata od morskih plodova

Salata od morskih plodova

Ubedljivo najlepša salata od morskih plodova 😍

Pre nego što krenemo na recept, samo da upozorim da je ova salata vremenski zahtevna i poprilično skupa, no dobro, za specijalne prilike, vredi.

Ja je sama nisam nikad pravila tako da je recept mamin a ona dosta sastojaka stavlja „odokativno“. Za po nešto neću moći da vam napišem tačne mere ali te stvari su malo i do ukusa tako da ćete moći da prilagodite prema svojim željama.

Trebaće vam:

  • Kozice 1kg – očišćene (nemojte kupovati zamrznute jer bude više leda nego kozica i budu one presitne, mnogo je lepše sa krupijim, stvarno utiče na ukus salate),
  • hobotnica 1kg,
  • školjke ocišćene 400gr,
  • 1 paket surimi štapica
  • crveni luk – 1 glavica
  • 2 sveža paradajza
  • maslinovo ulje – recimo 1/3 šolje+za propržavanje
  • 4,5 čena belog luka,
  • 1 dl belog vina
  • sok od 1/2 limuna
  • 2 veze peršuna
  • povrtna kocka za supu
  • 2 lovorova lista
  • biber u zrnu – 1 kašičica
  • so po ukusu

Svi morski plodovi se spremaju odvojeno pa se na kraju sve spaja.

Prvo postupak za kozice:

  • Prvo ih očistite
  • Zatim se stavi maslinovo ulje i sitno seckan beli luk  da se proprži, dodaju se kozice, 1dl belog vina i pola cedjenog limuna i na kraju šaka seckanog peršuna
  • Sve ovo se prži oko 5,6 min dok kozice ne porumene
  • Kad se ohlade, izvade se iz sosa i ostave sa strane

Hobotnica:

  • Hobotnica se prvo zamrzne ili se kupi zamrznuta jer se lakše skuva
  • Kad se odmrzne, ubacite je u pretis lonac sa povrtnom kockom supe, lovorovim listovima i biberom u zrnu i kada provri, smanjite temperaturu na neku 2ku na ringli i kuvate oko 1 sat. Treba da bude mekana kad se ubode viljuškom
  • Zatim se očisti, isecka i ostavi sa strane za salatu.

Školjke i surimi:

  • Oba mođete kuvati u istoj vodi kao i hobotnicu.
  • Prvo se stave školjke i kuvaju nekih 10 minuta a zatim ih izvadite iz ključale vode i ostavite sa strane
  • Sledeće kuvate surimi. Kada kupite pakovanje, svaki surimi štapić će biti posebno zapakovan. Kuvate ih sve zajedno sa ovom plastikom kako se ne bi razmotali.
  • Dakle spustite surimi u plastičnim omotačima u ključalu vodu u kojoj ste prethodno skuvali hobotnicu i školjke i kuvate maksimalno 5 minuta.
  • Nemojte više jer će se raskuvati a nije potrebno jer to već polu gotovo
  • Izvadite ih iz vode i kad se prohlade, sklonite plastičan omotač i iseckate štapiće na valjke veličine oko 2cm

Postupak za salatu:

  • Sada kada imate sve plodove spremne, pomešate ih, dodate 2 sitno seckana sveža paradajza, seckanu vezu peršuna, sitno seckan crveni luk i otprilike 1/3 čaše maslinovog ulja.
  • Procenite, možda će biti potrebno i više ulja ili manje ako ne volite toliko ali s obzirom da su morski plodovi u pitanju, jako lepo idu sa maslinovim uljem tako da sam ja uvek za više.
  • Sve lepo izmešate, dodate so po ukusu, ohladite u frižideru i servirate na listovima sveže zelene salate.

Prijatno i obavezno mi javite ako se ova salata nađe i na vašoj trpezi.

 

 

Pratite me i lajkujte


Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *