Posni krckavi bundeva barovi

Bundeva – konačno jedan kolač sa ovom savršenom namirnicom!

Već sam vam pomenula kako svu bundevu uvek ispečem i pojedem i ne stigne ni do jednog kolača jer je najviše volim u ovoj klasičnoj varijanti. Ako je slatka i suva, ne trebaju joj nikakvi dodaci – poslastica za sebe, prepuna vitamina a pritom kalorije skoro nepostojeće😍

Imajući sve ovo u vidu, ja je jedem kao da sutra ne postoji.

Pre neki dan me pita jedna žena da li koristim kremu za samopotamnjivanje. E sad, to je samo po sebi smešno pitanje jer sam ja toliko bela (nazvaćemo to aristokratski ten 😋) da ne znam koliko bi loša ta krema trebala da bude ako mi ovu dozu “osunčanog tena” daje, no dobro. Ja reko ne, što ?! Kao pa nekako su ti požuteli dlanovi.

Ja se mislim, draga ženo, da ti znaš koliko ja bundeve jedem, sve bi bilo jasno, ne bismo vodili ovu konverzaciju 😆

Elem, da se vratimo na kolač. Posle ovog recepta, deo bundeve se obavezno čuva za njega! Pritom možete i za doručak da ga jedete, nema šećera, belog brašna, mlečnih proizvoda ni jaja – dakle idealno za trenutni post.

Za testo će vam trebati:

• šolja ovsenih pahuljica
• 3 kašike speltinog brašna – možete i ovseno
• 1/3 šolje seckanih lešnika ili badema
• 1/3 šolje kokos lostića ili kokosovog brašna
• 2 kašike chia semenki
• 1/3 kašičice cimeta
• 1/3 kašičice sode bikarbone
• prstohvat soli
• 3 kašike meda
• 1 dobra kašika kikiriki putera
• 2 kašike kokosovog ulja – moje nije bilo otopljeno tako da možda 3 kašike otopljenog
• 1 kašičica vanila ekstrakta

Sastojci za fil:

• Šolja pečene ili kuvane bundeve
• 8 svežih urmi (prethodno potopljene u vrućoj vodi kako bi omekšale)
• 5 badema
• 2/3 šolje vode
• kašičica meda
• 1 kašičica vanila ekstrakta

Postupak:

• Uključite rernu na 170ºC
• Sve sastojke za testo dobro promešajte dok ne dobijete sipkava masa
• U secka-blender stavite sve sastojke za bundeva fil i umutite dok ne dobijete krem kao na slici

• Utisnite 2/3 testa u neki manji pleh obložen pek papirom, poželjno da bude dimezija 20×20 cm. Moj je bio malo veći ali bolje bi bilo da sam imala manji pa da su barovi ispali deblji, “stabilniji” bi bili

• preko sloja testa ravnomerno rasporedite bundeva fil

• ostatak testa izmrvite preko fila
• Peče se nekih 20ak min ali motrite već od 15 za svaki slučaj, svaka rerna je drugačija.
• Ostavite ga da se dobro ohladi kako bi se stegao inače će se raspadati dok ga sečete – možete i direkt iz pleha kašikom da jedete ako vam nije bitan estetski momenat.
• Uživajte i javite mi kako vam se sviđa 🙂