zdrave i brze uživancije

Banana bread

Banana bread

Već duže vreme hoću da napravim banana bread i nikako da nađem dobar odnos sastojaka. Htela da bude sa kokosovim brašnom, a ono ume da bude nezgodno ako ne znate kako sa njim.

A ja očito još uvek ne znam baš najboje😂.

Elem, mislim da sam konačno ubola dobar odnos sastojaka, vreme pečenja itd.  Ono što treba da znate za kokosovo brašno je da je ono jaaako žedno i da zahteva dosta tečnosti u receptu. Nikako se ne može zameniti sa običnim brašnom u odnosu 1:1 i ako niste navikli da sa njim radite, najbolje je da recepte u potpunosti ispratite, odnosno da ne pravite velike izmene u odnosu na originalni recept. Makar dok ne ukačite kako se ponaša u pečenju i sa kojim namirnicama ga treba kombinovati.

E sad, moram da priznam da je meni zvezda recepta zapravo ova karamela koja ide preko banana bread-a i koja podiže sve na potpuno novi nivo.

Dakle, nemojte je preskočiti ni u kom slučaju!
Par preporuka u vezi recepta:
  • koristite dobro zrele banane, ne ide velika količina meda pa je bitno da banane budu zrele kako bi hleb prirodno bio slađi
  • Stavite tačno toliko kokosovog brašna koliko piše
  • pratite redosled kombinovanja namirnica kako bi se sve lepo povezalo
  • dobro podmažite kalup za hlebvili ga postavite papirom za pečenje kako biste lakše izvukli hleb kad se ispeče

Od sastojka će vam za hleb trebati:

  • 2 dobro zrele banane srednje veličine
  • 2 kašike bademovog putera – recept je ovde.
  • 3 manja jaja
  • 3 kašike meda
  • 1 manja slađa rendana jabuka (ja sam koristila zlatni delišes)
  • 1 kašičica vanila ekstrakta
  • 1 kašika otopljenog kokosovog ulja
  • 1/2 šolje kokosovog brašna (šolja/čaša od 200ml)
  • 1 kašičica sode bikarbone
  • prstohvat soli
  • seckani badem i kokosove ljuspice za posipanje

Za zdravu varijantu karamele:

  • 2 kašike otopljenog kokosovog ulja
  • 1 kašika bademovog putera
  • 1 kašičica meda

Postupak:

  • Rernu uključite da se greje na 170° C (bez ventilatora)
  • Jaja žicom umutite i ostavite ih sa strane
  • U odvojenoj posudi oljuštite i izgnječite banane
  • Dodajte im bademov puter, med, vanila ekstrakt, kokosovo ulje i izrendanu jabuku.
  • Sve dobro izmešajte a potom smesu dodajte umućenim jajima
  • Kada se sve to sjedinilo, dodajte kokosovo brašno, sodu bikarbonu i so i sve lepo izmešajte. Treba da dobijete smesu kao na slici ispod.

  • Kalup za hleb (moj je bio dimenzija 24×12 cm) dobro podmažite i pobrašnjavite ili postavite pek papirom
  • Sipajte smesu u kalup za hleb , pospite seckanim bademima (ili listićima) i kokos ljuspicama, i ubacite u rernu na sat vremena
  • Poslednjih 10 min dodajte aluminijumsku foliju preko kako ne bi zagoreo
  • Kada je prošlo sat vremena od kako ste hleb ubacili, isključite rernu , vrata od rerne ostavite polu-otvorena i ostavite hleb još neka 2,3 minuta a zatim ga izvadite. Ovaj poslednji momenat je kao da ne bi pao u sredini nego da ostane onako fino narastao.
  • Dok se hleb prohladi (pustite ga jedno 30 min), napravite karamelu tako što ćete pomešati sve gore navedene sastojke.
  • Kada se hleb prohladio, izvadite ga iz kalupa i prelijtte zdravom karamelom.

Uživajte i javljajte kao vam se sviđa😊

 

Pratite me i lajkujte


1 thought on “Banana bread”

Ostavite odgovor

Vaša adresa e-pošte neće biti objavljena. Neophodna polja su označena *